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Autocuiseur ou cocotte-minute ?
C’est la même chose : le premier terme désigne le principe de la marmite sous pression, appelée aussi autoclave; le second est une marque déposée d’autocuiseurs.
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Comment fonctionne un autocuiseur ?
Le principe est celui d’une cuisson à la vapeur sous pression. Le couvercle hermétique emprisonne la vapeur dans la cuve ; grâce à la pression, la température monte au-delà des 100 °C, ce qui permet de cuire plus vite les aliments.
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Pourquoi acheter un autocuiseur Sitram ?
Parce que c’est un ustensile polyvalent. L’autocuiseur permet de réaliser facilement et rapidement toutes sortes de recettes, des simples pommes de terre vapeur aux plats mijotés, en passant même par des desserts (par exemple des crèmes caramel ou des yaourts) !
De plus, la marque Sitram est spécialisée dans les autocuiseurs depuis 1963. Elle garantit ses cuves pendant 15 ans.
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Quelle est la durée de vie d’un autocuiseur ?
Les autocuiseurs Sitram sont en acier inoxydable très épais. Ils sont ultra résistants, faciles à nettoyer, et donc extrêmement durables. Il n’est pas rare que nos autocuiseurs se transmettent de génération en génération, en même temps que les recettes de famille !
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L’autocuiseur fait-il vraiment gagner du temps ?
Comme la cuisson à haute température ne démarre que lorsque la vapeur est montée en pression dans la marmite, le gain de temps est surtout appréciable pour les préparations ou aliments les plus longs à cuire, par exemple les pois chiches (temps divisé par 4), les pommes de terre ou le bœuf bourguignon (temps divisé par 3), les haricots verts ou le rôti de porc (temps divisé par 2)...
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Les autocuiseurs Sitram sont-ils compatibles avec l’induction ?
Oui, grâce à leur composition 100% inox, tous les autocuiseurs Sitram peuvent être utilisés sur des plaques à induction - et bien entendu sur toutes les autres sources de chaleur.
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La cuisson à haute température ne détruit-elle pas les nutriments ?
La rapidité de cuisson à l’autocuiseur permet en réalité de préserver 90% des vitamines, spécialement lorsqu’on utilise le panier vapeur (les nutriments ne sont pas détruits ou délayés dans l’eau de cuisson).
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L’autocuiseur est-il un ustensile économique ?
Oui, absolument. Comme la durée de cuisson est fortement réduite, vous économisez jusqu’à 70% d’énergie par rapport à une cuisson classique. Bon pour votre budget, et bon pour la planète !
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L’autocuiseur n’est-il pas encombrant ?
Il existe différentes tailles d’autocuiseurs correspondant à des litrages différents. Un autocuiseur de 6 litres est à peine plus volumineux qu’un faitout ou qu’une cocotte, surtout si vous choisissez un modèle à anses rabattables.
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Quelles sont les options et accessoires des autocuiseurs Sitram ?
Tous nos autocuiseurs sont vendus avec un panier vapeur en inox ou en silicone. Certains modèles sont livrés avec une cuillère ergonomique permettant l'extraction facile du panier vapeur. Sitram propose aussi des modèles avec minuteur pour encore plus de liberté.
Le modèle Sitrapro existe avec anses rabattables pour un gain de place dans vos placards.
